Cómo hacer tofu frito

Cómo hacer tofu frito

El tofu frito es un producto de soya común amado por el público por su crujiente por fuera y tierno por dentro, así como por su sabor único. No solo se puede comer directamente, sino que también se puede utilizar en diversos métodos de cocción, como guisar sopa y sofreír. Entonces, ¿cómo se hace el tofu frito? Este artículo presentará en detalle el proceso de producción del tofu frito y adjuntará datos relevantes para ayudarlo a comprender mejor este manjar.

1. Materias primas para hacer tofu frito

La principal materia prima del tofu frito es la soja, y también se necesitan algunas materias auxiliares en el proceso de producción. Las siguientes son las materias primas necesarias para elaborar tofu frito y sus funciones:

2. Los pasos para hacer tofu frito

El proceso de elaboración del tofu frito se puede dividir en los siguientes pasos:

1. Remojar la soja

Después de limpiar las semillas de soja, remójalas en agua limpia durante 6 a 8 horas para permitir que absorban completamente el agua y se hinchen. Un tiempo de remojo demasiado largo o demasiado corto afectará el efecto de refinamiento posterior.

2. Refinación

Coloque la soja remojada en un refinador, agregue una cantidad adecuada de agua y muela hasta obtener leche de soja fina. La proporción de agua durante el refinado es muy importante; normalmente la proporción de soja y agua es de 1:8.

3. Hervir la pulpa

Vierte la leche de soja molida en la olla y caliéntala hasta que hierva. Revuelve constantemente durante este período para evitar que la leche de soja se pegue al fondo. Después de hervir, continúe cocinando durante 5 a 10 minutos para asegurarse de que la leche de soja esté completamente cocida.

4. Punto la pasta

Enfríe ligeramente la leche de soja cocida a 80-85°C, agregue un coagulante (como yeso o salmuera), revuelva suavemente y déjela reposar durante 15-20 minutos para solidificar la leche de soja y formar la cuajada de tofu.

5. Moldeo por prensa

Vierte la cuajada de tofu en el molde, presiónala con un objeto pesado para eliminar el exceso de agua y dale forma de cubitos de tofu. El tiempo de prensado suele ser de 30 a 60 minutos y el tiempo específico se ajusta según los requisitos de dureza del tofu.

6. Cortar en trozos

Corta el tofu prensado en cubos del mismo tamaño para freírlo posteriormente.

7. Freír

Freír los cubitos de tofu cortados en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes en la superficie. Al freír, la temperatura del aceite debe controlarse entre 180 y 200 °C y el tiempo de fritura debe ser de unos 3 a 5 minutos.

8. Escurrir el aceite

Saca el tofu frito y colócalo sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Déjalo enfriar antes de comerlo o guardarlo.

3. Valor nutricional del tofu frito

El tofu aceitado no sólo es delicioso, sino que también tiene un rico valor nutricional. Los siguientes son los principales nutrientes del tofu frito:

4. Sugerencias para comer tofu frito

El tofu frito se puede utilizar en una variedad de platos. Aquí hay algunas formas comunes de comerlo:

1. sopa de guiso

Guisar tofu frito con carne y verduras puede absorber la delicia de la sopa y aumentar su sabor.

2. salteado

El tofu aceitado se puede saltear con pimientos verdes, zanahorias y otras verduras para darle un rico sabor.

3. Ensalada fría

Corta el tofu frito en tiras y mézclalo con pepino, cilantro, etc. para obtener un plato refrescante y delicioso.

4. Olla caliente

El tofu frito es un ingrediente común en la olla caliente y sabe mejor cuando se remoja con sopa.

5. Método de conservación del tofu frito

El método de almacenamiento del tofu frito afecta directamente su sabor y vida útil. Aquí hay algunas formas comunes de ahorrar:

Se recomienda poner el tofu frito en una bolsa sellada o en un cajón para verduras para evitar que el olor se mezcle con otros alimentos. El tofu frito congelado debe descongelarse antes de consumirse y se puede volver a freír para recuperar su sabor.

Conclusión

Aunque el proceso de producción del tofu frito es tedioso, su sabor único y su rico valor nutricional lo convierten en un invitado frecuente en la mesa. A través de la introducción de este artículo, creo que tendrá una comprensión más profunda del método de preparación, el valor nutricional y las sugerencias de consumo del tofu frito. También puedes intentar preparar tofu frito en casa. Mientras disfruta de una comida sana y deliciosa, también puede experimentar el placer de hacer manualidades.